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Chef de cuisine

Au pied du massif de l’Estérel et au coeur de la station chic et branchée de Saint-Raphaël, le golf Bluegreen l’Estérel est sculpté au milieu des pins parasols et offre tout au long de l’année un magnifique parcours et un confort de jeu qui ne laisseront aucun golfeur indifférent.

Le golf de l’Estérel est actuellement à la recherche d’un Chef cuisinier (H/F) pour intégrer son équipe dans le cadre d’un CDI :

 

LES MISSIONS :

– Manager une équipe de 2 à 3 personnes ;
– Organiser l’approvisionnement et le travail ;
– Elaborer une cuisine régionale créative tenant compte de l’évolution des goûts, des tendances, des nouvelles technologies culinaires (produits frais et de saisons)
– Créer une carte, menus, dessert
– Vous aurez la responsabilité des achats, de la gestion des stocks et de la gestion des ratios, des inventaires et de l’analyse du coût des recettes
– Contrôler le respect des règles d’hygiène et sécurité HACCP
– Recruter et intégrer le personnel de la restauration

LE PROFIL :

De formation type CAP, BEP, ou justifiant d’une première expérience réussie en tant que commis de cuisine, vous êtes souriant(e), dynamique et autonome. Votre expérience dans le domaine de la restauration vous permet de gérer le stress d’un service et les réclamations des clients avec professionnalisme et méthode. Vous appréciez le travail d’équipe, assurez la cohésion d’équipe et la motivation et avez de bonnes capacités de communication et une bonne mémoire.
– Poste à pourvoir à partir d’Octobre
– CDI
– 39H
– Travail uniquement le midi
– Capacité de couverts moyen : En saison, 60 couverts jours et hors saison, 40 couverts jours

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